[오픈특강] 과목소개 및 강사 소개(4월 1일)

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작성자 공부차 쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (112.♡.118.229) 작성일17-03-28 00:08 조회1,775회

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사찰음식 실습(차재만)

4월 1일 10:00~12:00

강의 소개

4계절에 나오는 제철 식재료와 전통 발효장을 이용한 몸과 마음이 건강해지는 음식을 배웁니다.

강의 내용

1) 4계절에 나오는 식재료와 식재료 손질법을 배웁니다.

2) 인공첨가제가 들어가지 않은 전통 발효장을 이용한 조리법을 배웁니다.

3) 주식, 부식, 밑반찬등 다양한 종류의 사찰음식을 배워 봅니다.

시연 음식

1. 흑임자 연근죽

2. 봄나물전

3. 냉이 겉절이

4. 머위 들깨 볶음

강사 소개

선재사찰음식문화연구원 수석 연구원

사찰음식 해외홍보 시식회 및 전시회 진행

한겨례신문 채식음식 연재

제주향토음식 연구소 건강음식 강의

티 베리에이션[티목테일] (김경술)

4월1일 13:00~15:00

강의 소개

차를 가지고 만들 수 있는 음료가 있습니다. 차를 재료로써 접근하고, 이를 통해 만들 수 있는 음료를 직접 경험해 볼 수 있습니다.

강의 내용

1) 차를 기본적으로 이해하기

2) 차를 음료의 재료로써 이해하기

3) 티음료의 가장 중요한 포인트 찾기

4) 직접 만들어 보는 티 음료 '목테일(Mocktail)'

*칵테일은 술이 들어간 것이고, 목테일은 술을 사용하지 않는 것입니다.

강사 소개

광주 Tea Laboratory(구, 토나루) 대표

서울 365 Beverage Lounge 대표

Tea Magazine 웹진 티매거진 총괄 에디터

한국티소믈리에연구원 티칵테일 강의 전담강사

차와 건강 (신상훈)

4월 1일 16:00~18:00

강의 소개

차를 마실 때 주의할 점과 차가 건강에 미치는 효능에 대하여 살펴본다

강의 내용

1회차: 주의할 점 - 찻잔의 비밀

2회차: 차의 건강기능- 차의 성분 및 효능

강사 소개

한의학박사 2006년 경희대학교 한의과대학

공학박사 1995년 부산대학교 기계공학과

1998.02-2006.02 삼성종합기술원U-Health팀

2006.03-현재 상지대학교 한방의료공학과 교수

茶의 인문학: 차향(茶香)으로 만나는 인향(人香) (김세리)

4월 1일 19:30~21:30

강의 소개

차를 통한 사람의 이야기, 현대들에게 차를 권하는 이유를 옛사람들의 삶과 풍류를 통해 알아본다.

강의 내용

1) 차를 통한 나의 탐색과 타인과의 관계.

2) 우리 삶의 풍류와 옛 차인들의 우정.

3) 차를 주제로 하는 인생의 여덟 가지 맛.

4) 직접 차를 마시며, 여섯 가지 감정을 느껴본다.

강사 소개

성균관대학교 가족학 철학박사

인문학연구소 <여유(與猶)> 소장

한양여대 외래 교수

논문으로는 「조선시대 명문가의 차문화관 연구」, 「현대 행다법의 비교연구」, 「다산(茶山)가의 가족소통연구」가 있다.