3. 바다처럼 깊은 차의 세계로 초대하며, 차를 비즈니스 영역까지 확대해서 공부합니다.

진행방법

1. 모든 수업은 강사와 학생이 차, 다기 실습을 통한 자유 토론 입니다.

2. 소로차실 운남차실에서 8명이 진행합니다.

3. 목요일 수업과 토요일 수업 교차진행 가능(단, 8명이 안됐을 경우)

모집안내 및 비용

1. 8명 모집 (6명이상 강의진행)

2. 120만원 -> 90만원(차 전문인력 양성 및 차 마니아 형성을 위해 할인합니다.)

1차 

개강일자 : 2020년 4월 16일(목), 4월 22일(수), 5월 2일(토), 5월 7일(목) 총 4일, 12강 과정

수업시간 : 오전 10시 10분~오전 11시 50분, 오후 12시 40분~오후 2시 20분, 오후 2시 50분~오후 4시 30분

2차 

* 물, 일본다도, 서양홍차는 토요일에 동암, 운남차실을 이용 

1강. what_ 차란 무엇인가. (김세리 강사)

차의 기본적인 이해, 종류와 분류, 한.중.일.서양차의 기본, 차에 관한 이해와 오해.

*실습: 한.중.일 기본 행다법의 이해. 

•품다: 한국녹차 세작, 중국 용정차, 일본말차(교쿠로), 서양홍차 

2강. how_ 차를 어떻게 마실까. (김세리 강사)

마시는 방법, 물의 온도, 다구에 따른 차이. 

*실습: 차에 따른 다구 사용 알기(개완,자사호,한국다기)

•품다: 진년월광백, 고법철관음, 전홍고급 등                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

차의 성분 및 효능, 나는 어떤 종류의 차를 마시는게 좋을까.

차의 보관 및 특수성. 편리하게 차를 마셔보자.

*실습: 차에 따른 다구 사용 알기(자사호)

•품다: 밀운홍차, 8년진 미니타차, 운남1급보이차, 육보차, 차고 등  

7강 차와 물의 조화 (물 이야기 책 저자님이 책 제공)

물에 대한 기본 물선과 특징, 특수성, 응용, 차의 조화를 이해

물의 특성에 따른 향미를 비교 시음

•품다 : 생차, 숙차를 우려서 향미를 평가

8강 일본다도 (이선주)

일본 차문화(다구, 차, 다식, 차회 예절)에 대한 이해

특색 있는 다식과 함께 차 마시는 시간을 갖고, 일본 차문화를 공부합니다.

•품다 : 일본차 위주 

9강 서양홍차 (전현정)

디저트와 함께 유럽에서 즐기는 홍차문화를 이해한다. 

•품다 : 프랑스 티위주 

10강 필수 중국차 집중탐구 가장 유행하는 중국차의 품질감정을 배운다. (박성채 강사) 

•평차: 보이차, 안화흑차, 육보차, 육안차, 사천장차

                                                                                                                                       

11강 오래된 차를 우리는 방법과 평차방법 (박성채 강사)

오래된 차를 더 맛있게 우리는 포다법과 간단한 감정법의 이치로 평차하는 방법을 소개

•평차: 08년 북두전차(개완), 96년 복전차(자사호), 진년월광백, 90년대 진년철관음

12강 자사호로 산화발효차와 후발효차 즐기기 (박성채 강사)

자사 개념, 기능성, 작품성 등의 가치를 이해하고, 산화와 미생물발효차의 제다, 보관 차이와 향미를 구분

•평차: 고산고향홍차, 난향장평수선, 1대 대사인흑전차, 07123육보차

강사소개 

#김세리 강사 (성균관대학교 초빙교수, 한국차문화산업연구소 소장)