장흥에서 먹은 채식(素食,소식, plain fare : 고기 반찬이 없는 밥)을 한 마디로 표현한다면 "인상 깊다" 이다.

차교육 여행이 돈을 남겨야 되지만 좋은 음식을 만나면 내가 궁금해서라도 모두 즐기도록 돈을 쓴다.

그래서, 차교육 여행은 사람만 남는다. 

10가지 채식요리, 6가지의 차를 한번에 즐길 수 있었다. 

끝판왕 차는 약 1200년전 당대 다법으로 30분간 정성스럽게 끓인 차다. 

10가지 채식요리에 어떤 방법을 사용하더라도 찻잎 혹은 찻물이 들어간 요리가 나와서 탄복했다.

차를 팍팍 사용한 대범함이 마음에 들었고, 오히려 이런 대범함이 나에게 자신감을 주었고, 한국에서 충분히 할 수 있겠다는 생각이 들었다. 

첫 요리는 신맛이 나는 과일로 식용을 돋궈주는 작용을 한다.

다양한 버섯으로 만든 요리, 
망고로 만든 노른자, 
송이버섯 죽통밥 등등 

하나 부족한게 없는 완벽한 차와 채식의 결합이었습니다.

사진으로 위안을 드립니다.