보이차【普洱茶】관련
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작성자 해외담당 작성일14-11-21 15:46 조회5,026회본문
1. 보이차【普洱茶】지식
1). 보이차【普洱茶】 란?
보이차는 운남 특유의 지리 상징【云南特有地理标志】적인 제품입니다.
운남 대잎종【大叶种】 쇄청차【晒青茶】 를 원료로 사용하여 특정한 가공 공예 기술로 제작 되여 독특한 품질 특정【特征】의 찻 잎 입니다. 보이차는 생차【生茶】와 숙차【熟茶】 2가지 종류로 분류 됩니다.
2). 생차【生茶】란? 숙차【熟茶】란?
보이 생차【普洱生茶】는 운남 대잎종【大叶种】쇄청 모차【晒青毛茶】를 원료로 사용하여 인공 발효 과정을 거치지 않고 바로 압축 성형【成型】을 시켜 제작 됩니다.
보이 숙차【普洱熟茶】는 운남 대잎종【云南大叶种】쇄청모차【晒青毛茶】를 원료로 사용하여 20세기 70년대에 연구 개발되여 성공된 인공 발효 시켜 압축 성형【压缩成型】하여 제작된 제품 입니다.
3). 보이차【普洱茶】이름 유래【由来】 ?
보이【Puer】는 고대 지명【古地名】이며 당지 하니족어【哈尼族语】에서 발원【发源】되여 보【普】는 채【寨】를 의미, 이는【洱】내포【水湾】을 의미하며 보이【普洱】는 내포채【水湾寨】라는 의미를 가지고 있습니다.
4). 보이차【普洱茶】 기원【起源】과 발전 역사【发展历史】에 대한 소개
보이차 제작은 유구한 역사를 가지고 있으며 운남 전통 명차【云南传统名茶】이자 중국 명차 입니다.
삼국시기【三国时期】에 사람들은 무후유종【武候遗种】이라고 불렀습니다.
보이차는 당 왕조시기【唐代】 때 중요 상품으로서 국차 명품【国茶名品】으로 알려져 있습니다. 1940년에 멍해차창【勐海茶厂】이 성립되여 제작 생산을 시작하였습니다. 1973년 인공 후 발효 공예 기술을 멍해 차창에서 실험을 거쳐 성공되여 시장에 널리 보급되였습니다.
5). 보이차【普洱茶】를 칠자 병차【七子饼茶】 라고도 부르는 이유?
보이차의 발전 역사중 보이차는 단차【团茶】로 부터 원차【圆茶】에서 칠자병차【七子饼茶】 로 불리워 왔습니다.
6). 보이차【普洱茶】 와 기타 차【茶】 종류의 구별(차이)점?
보이차 와 녹차【绿茶】, 우롱차【乌龙茶】 및 홍차【红茶】 종류는 아래와 같이2가지 구별(차이)점이 있습니다.
[1]. 보이차는 운남【云南】 대잎종【大叶种】 쇄청 모차【晒青毛茶】를 원료【原料】로 사용합니다. 운남【云南】 대잎종차【大叶种茶】 와 복건【福建】, 절강【浙江】 등 지역의 소잎종 찻잎【小叶种茶叶】 품종은 같지 않습니다. 찻잎【茶叶】 내질【内质】 보존상 구별점이 있습니다. 현재 국가에서 보이차에 대한 정의 규정은 운남【云南】 대잎종 찻잎【大叶种茶叶】으로만 보이자 제작이 가능합니다. 보이차 제작은 필히 선 찻잎【鲜茶叶】을 사용하여 쇄청【晒青】제조 절차를 거쳐 건조시켜 모차【毛茶】를 제작합니다.
[2]. 보이차는 독특한 발효 방식을 거쳐 제작된 차 입니다.
보이차는 기타 차 종류 와 발효, 발효정도, 발효 방식 등 방면에서 같지 않습니다.
*녹차【绿茶】는 발효 과정을 거치지 않고 제작된 차 입니다.
*홍차【红茶】는 전 발효 과정을 거쳐 제작된 차 입니다.
*우롱차【乌龙茶】는 반 발효 과정을 거쳐 제작된 차 입니다.
*보이차【普洱茶】는 독특한 발효 방식을 거쳐 제작된 차 입니다.
7. 보이차【普洱茶】주요 생산지는 ?
유명한 보이차 역사 상 원산지는 운남 창강류역【云南澜长江流域】의【西双版纳，思茅，临沧】등 지역 입니다.
주요 산지: 명문천하의 고육대차산【古六大茶山】, 전부 【西双版纳】멍해현【勐海县】지역에 집중되여 있습니다.
8. 보이차【普洱茶】고 육대 차산【古六大茶山】과 신 육대 차산【新六大茶山】구분?
보이차 고 육대 차산【古六大茶山】으로는【攸乐，倚邦，革登，蛮砖，蛮枝，漫撤】입니다.
보이차 신 육대 차산【新六大茶山】으로는【布朗，巴达，南糯，勐海，勐宋，景迈】입니다.
청나라 말년【清末】 민국 시기【民国时期】 멍해 현【勐海县】지역은 보이차 핵심 생산 지역으로 되였습니다.
9. 현대 보이차【普洱茶】의 기원【起源】과 중심【中心】은 ?
현대 보이차 의 기원 과 중심은【西双版纳 勐海】입니다.
【西双版纳】는 보이차의 원산지, 【西双版纳澜沧江北岸】지역은 당시 전통 보이차 중심 입니다. 20세기 70년대【二十世纪 七十年代】 보이차는 인공후 발효 기술은 멍해 차창【勐海茶厂】에서 성공 적으로 응용 되였습니다.
10. 보이차【普洱茶】는 오래 묵을수록 좋은지 ?
보이차는 시간에 흐름에따라 아래와 같은 2가지 변화가 발생합니다.
1). 찻 잎【茶叶】본신 물질 지간의 화학 변화.
2). 찻 잎【茶叶】발효 과정중 인체에 이익되는 다중【多种】물질과 향 물질 발생.
11. 태양 맛【太阳味】이란 ?
보이 차 원료는 최초 가공 과정중 태양의 햇빛에 의하여 신선한 맛【清新味】과 싱싱한 자연의 맛【青草 自然味道】을 형성합니다.
12. 왜서 홍 청차 원료【烘青茶原料】로는 보이차【普洱茶】제작이 않되는지?
홍 청차【烘青茶】와 쇄 청차【晒青茶】의 구별【区别】점은 최초 가공 과정중 건조【干燥】방식이 다릅니다.
【晒青茶】: 태양 햇빛에 말려 건조시켜 제작된 차
【烘青茶】: 인공 가열기【烘干机】로 건조시켜 제작된 차
쇄 청차【晒青茶】는 특수한 태양 맛【太阳味】이 있습니다.
홍 청차【烘青茶】는 쇄 청차【晒青茶】보다 향기가 많습니다.
13. 보이차【普洱茶】싹두【芽头】가 많을수록 좋은지?
일반적으로 싹두【芽头】가 많으면 외형 미관상으로는 보기 좋지만 싹두【芽头】점 비율【占比率】이 크면 후기 천화【后期陈华】및 내포도【耐泡度】에 일정한 영향을 받게 되기에 싹두【芽头】가 많아서 좋은것은 아닙니다.
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