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19대 보이차산【普洱茶山】의 특색 및 입감(1)

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작성자 해외담당 작성일14-12-01 16:32 조회3,380회

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보이차의 애호가들은 모두 아시다 싶이 좋은 차를 구매시 원료를 우선으로 선택합니다. 
찻 잎 원료 선택 “景迈”、“班章”、“易武” 등 지역의 차 는 도대채 어떤 점이 좋은지? 어떠한 품질 특점이 있는지? 에 대해 명확히 설명할수 있는 사람은 없습니다.
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현재 시장에는 매년마다 “班章”、“易武”、“景迈” 표기의 신차 종류가 끊임없이 나타나며 수량은 이미 우수 품질 차 산구 1년 산량의 몇배 심지어 수십배를 초과 하였습니다.
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도대체 어떤것이 진짜이고 어떤것이 가짜인지? 몇가지 운남 유명 보이차 산구 찻 잎의 품질 특점을 분석 과 비교를 해봤으며 차 애호자 분들께서 보이차 선택 과 구매시 참고 하시기 바랍니다.

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운남 찻잎 총체 품질 특점: 운남 특수 지형 기후 환경, 고 위도[高纬度], 고 해발[高海拔], 저 위도[低纬度], 저 해발[低海拔]의 일치성, 특수 지리 위치, 복잡한 지형地形复杂]. 주요 특점: 뚜렷한 구역성 차이[区域性差异明显], 뚜렷한 수직 변화[垂直变化十分显著], 작은 연 온도 차이[年温差小], 큰 일교 차 온도[日温差大], 우량 충족[雨量充沛], 감/우계 분명[旱雨季分明], 강우량 북쪽은 적고 남쪽은 많은 편입니다. 이런 조건 하에서 부분 차 종 및 성장 형태가 다르기에 각 차산 찻 잎 차질 특점은 분명히 다릅니다.
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보이차는 산구가 다르기에 가공 공예 와 입감도 다릅니다. 운남의 보이차는 주로 16개 산구에 분포 되여 있습니다. 운남 19곳 보이차 산의 특색 과 산지 지리 상황에 대하여 알아 보도록 하겠습니다.

1、브랑[布朗]:

차 구 위치:[布朗]은 [西双版纳州勐海县]에 위치하여 있으며 원 국영 멍해 차창[国营勐海茶厂] 초기 제작소의 소재지 입니다. [布朗山] 면적은 1016평방 미터에 달합니다. [布朗山] 의 남부 와 서부 및 미얀마[缅甸]에 인접 되여있으며 전국에서 하나 밖에 없는 [布朗族乡]

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[布朗族]는 [西双版纳] 최초의 원 주민 이며 차 문화의 발원지 입니다. 국영 멍해 차창[国营勐海茶厂] 시기[布朗山] 차 구 초기 제작 소 이며[布朗山] 및 신[新], [老班章] 연 300여톤 선잎을 수확, 80여톤 쇄청 모차[晒青毛茶]를 제작합니다.

성장 형태 및 차 종[生长型态与茶种]:운남 대잎종 야생 방차[云南大叶种野生野放茶]


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특 색:입감 자극성이 조금 강하며 약간에 쓴맛에 향이 진합니다. 


2、반장[班章]:

차 구 위치[茶区位置]:반장[班章]은 [西双版纳勐海县]에 위치. 국영 멍해 차창[国营勐海茶厂] [布朗山] 초기 제작소 소재지 입니다. 신[新]、노반장[老班章] 차 구 구별이 있습니다. 국영 멍해 차창은 1988년에 3502묘[亩] 신 차원을 재배 하였습니다.

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 특 색:여기서 소개는 노반장[老班章] 차구의 차질 특점입니다. 운남 대잎종은 [布朗山]향 과 입감이 비슷합니다. 입감 과 쓴맛이 강한 편이며 감미로운 맛이 뚜렷합니다.


3、경곡[景谷]:

차 구 위치[茶区位置]:운남성[云南省思茅地区景谷县]

성장 형태 및 차 종[生长型态与茶种]:운남 대잎종 야생 방차[云南大叶种野生野放茶]

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특 색:찻 잎 길이가 길고 차 질이 두터우며 입감 자극성 강도가 집중되여 경 발효 감미로운 맛입니다. 


4、방위[邦崴]:

차 구 위치[茶区位置]:운남성[云南省思茅地区澜沧县]

성장 형태 및 차종[生长型态与茶种]:운남 대잎종 야생차[云南大叶种野生茶]

 
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특 색감미로운 맛이 충만하며 약간에 쓴맛에 향 단계가 뚜렸합니다. 


5、남나[南糯]:

차 구 위치[茶区位置]:[南糯]는 [西双版纳州勐海县]에 위치. 원 국영 멍해차창 초기 제작소 소재지 입니다. 태족어에서[南糯]는 순장[笋酱]이라는 의미 입니다. 고대[南糯山] 주민은 하니족[哈尼族]위주 이며 당시 지방 영수께서 순장을 좋아해서 매년 마다 산채에 순장을 공물로 바치도록 요구하였으며 그후로 부터 이 산은 [南糯山]으로 불리웠습니다.

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하니인[哈尼人]은 최초로 [南糯山]에서 찻 잎을 재배하기 시작하였습니다. 현재 [南糯山]차 구에는 1000 헥타르 고 노차원이 보류 되여있으며 1000여년 이전[布朗族]이 재배해 왔던 페기된 고 차원 흔적들도 남아 있습니다.

성장 형태 및 차종[生长型态与茶种]:운남 대잎종 야생 방차[云南大叶种野生野放茶]

특 색:향이 진하고 감미로우며 입감 자극성이 강한 대표성 차품 입니다.


6、혁등[革登]:

차 구 위치[茶区位置]:[革登]은 [西双版纳州勐腊县]에 위치. 고 육대 차산 차구는 육대 차 산 동북부에 위치하여 있습니다.

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 [革登] 고 차산은 [今象明新发寨]、[新酒房]、[莱阳河] 일대에 분포 되여 있습니다. [革登]차 산의 노 차수는 별로 얼마 남지 않았으며 총 500묘[亩]에 불가합니다.

성장 형태 및 차 종[生长型态与茶种]:운남성 중/소 잎종 재배 야생차[云南省中小叶种栽培野生茶]

특 색:중/소 잎종은 특수한 향으로 유명하며 단맛 과 쓴맛이 뚜렷합니다.


7、난전[蛮砖]:

차 구 위치[茶区位置]:[蛮砖]은 [西双版纳州勐腊县]에 위치. 고 육대 차산 차구는 [倚邦]、[革登]、[曼撒]、[易武] 4대 차 산 사이에 위치하여 있습니다.

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예전에는 [蛮砖]의 찻잎의 연 생산량은 만담 이상 되였으며 대부분 [易武]에서 가공하여 판매 되였습니다. 지금까지 [蛮砖茶区]의 차 질은 우수 품질을 유지하고 있습니다.


성장 형태 및 차종[生长型态与茶种]:운남 대잎종 재배 야생차[云南大叶种栽培野生茶]

특 색:다른 육대 차산 과 비교시 찻 잎 색삭이 진하고 입감이 부드럽고 감미롭고 약간에 쓴맛이 있습니다.


8、무량[无量]:

차 구 위치[茶区位置]:운남성 대리[云南省大理、思茅地区无量山茶区]

성장 형태 및 차종[生长型态与茶种]:운남 대잎종 야생 방차[云南大叶种野生野放茶]

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 특 색입감이 감미롭고 쓴 맛이 적습니다. 차 구 생산 범위가 크고 개별 차 구 특색이 업습니다.


9、이무[易武]:

차 구 위치[茶区位置]:운남성[云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区,原属古代曼撒茶区]

성장 형태 및 차 종[生长型态与茶种]:운남 대잎종 재배 야생차[云南大叶种栽培野生茶]

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 특 색:[易武茶]는 [曼撒] 차구에 위치. 향기 와 입감은 [曼撒茶]와 비슷합니다. 향이 진하고 입 맛이 부드럽고 자극성이 낮은 차품 입니다.

 

10、이방[倚邦]:

차 구 위치[茶区位置]:[倚邦]은 [西双版纳州勐腊县中北部]에 위치. [倚邦]은 태족어 중 “唐井”이라고도 부릅니다. [茶井]이라는 의미입니다. 육보 차산 중 [倚邦] 차 산의 해발은 제을 높으며 360평방 킬로미터 면적에는 대부분 높은 산으로 이루어져 있습니다.

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 [易武]랑 비교시 [倚邦] 차 산의 해발1950m로 더욱 높으며 제일 낮은 곳도 565m에 달합니다. [倚邦] 차구 내에는 대잎종 과 중/소 잎종 차 나무가 있습니다. 전문가의 심사에 의하면 [倚邦] 차 구 내의 중/소 잎종 품질은 당지의 대잎종 보다 우량하며 기타 성분의 중/소 잎종 보다도 우량 하다고 밝혀져 있습니다.

성장 형태 및 차종[生长型态与茶种]:운남성 중/소 잎종 재배 야샹차[云南省中小叶种栽培野生茶]

특 색:중/소 잎종은 특수 향으로 유명하며 감미로운 단맛 과 약간에 쓴 맛이 있습니다.


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