프로젝트 배경  

2017년 봄, 우리는 서쌍판납의 15개의 고차산에서 15년간의 심층 연구를 거친 후, '두기 고수 단주 계획'을 공식적으로 시작했습니다. 희귀한 단주급 고차수 자원을 대규모로 계약하여, 고차수의 생물 지문 데이터베이스를 구축하고, 차 지역의 우수 원료를 확보하여 단주급 고차수의 블렌딩 제품을 개발하고 탐색하기 위해서입니다.  

이 해에 두기는 서쌍판납의 유명한 차산에서 5,000그루의 고차수를 계약하고, 고차원 내 희귀하고 대표적인 고차수를 선택하여, 각 단주를 개별적으로 수확하고 개별적으로 제작했습니다. 

또한, 두기는 전담 고수 단주 팀을 구성하여 모든 단주의 정보 아카이브를 구축하고, 전 과정에서 품질을 보장하기 위해 촬영을 진행했습니다.

선택 기준  

두기는 고수 단주 프로젝트의 원료 선택에 대해 매우 엄격한 기준을 가지고 있습니다. 선택된 단주는 주로 다음과 같습니다:  

1. 보수적으로 추정할 때, 나이가 약 100년 이상인 고차원 중에서 (역사적 추론에 따라 청말에서 건국 이후 현재까지 100년 이상), 고차원 내 희귀하고 대표적인 고차수를 선택하며, 각 단주를 개별적으로 수확하고 개별적으로 제작합니다.  

2. 전체 고차원의 일반 나이에 비해, 두기가 선택한 원료는 명확한 나무형 기준을 가진 고차수 개체로, 나이가 300-500년 이상입니다. 원칙적으로 강 외의 고차수 개체의 둘레는 100cm 이상, 강 내의 고차수 개체의 둘레는 80cm 이상이며, 전체 높이는 5m 이상, 나무의 생장이 강하고, 봄철에 단일 수확 시 신선한 잎의 생산량이 6kg 이상입니다.  

3. 이러한 기준에 따라 5,000그루의 '고수 단주급 원료'는 서쌍판납의 강 내외 모든 유명 및 무명 고차원에 걸쳐 있습니다.  

수확 상황  

2019년은 두기 고수 단주 프로젝트가 시행된 세 번째 해로, 신선한 잎의 수확이 서쌍판납의 고차원에서 공식적으로 진행되었습니다.

고수차의 수확은 사람들이 상상하는 것과는 다릅니다. 

단순히 대나무 바구니를 메고 평탄한 차나무 사이를 여유롭게 걷다가 손을 뻗으면 신선한 잎을 쉽게 따는 것이 아닙니다. 

고수차는 종종 험한 도로의 산림 깊숙한 곳에 자생하며, 차를 따는 사람들은 그곳에 도달하기 위해 오랜 거리를 도보로 이동해야 합니다. 

차나무는 경사면에 자생하는 경우가 많고, 가지치기를 하지 않은 차나무는 나무처럼 자생하여 때때로 몇 미터에 달하기도 합니다. 

가장 꼭대기 잎을 따기 위해서는 차를 따는 사람들이 능숙하게 가지를 타고 올라가야 합니다. 많은 경우, 8명의 성인이 함께 협력해야만 작업을 완료할 수 있습니다.

신선한 잎의 품질을 보장하기 위해, 수확 후의 차 잎은 신속하게 두기에서 각 유명 차산에 세운 초제 가공 공장으로 보내지며, 이어서 다음 단계의 가공이 진행됩니다.

이 작품은 이렇게 엄격한 과정을 거쳐 완벽한 두기 고수 단주 결과물을 선보이기 위해 제작되었습니다. 

태두는 두기 단주 시리즈의 최고 품질 제품으로, 우리가 추구하는 '극치 맛'입니다. 

이 '최종 조합'은 만리에서 하나를 고른 원료와 두기의 지속적인 정밀 공예 추구, 핵심 공예 전문가의 10년 이상의 조합 기술이 완벽하게 조화를 이룬 것입니다.

조용함에서 먼 곳을 지향하는 시리즈인 태영두, 태정두, 태치두, 태원두는 두기 단주 시리즈의 주력 조합 제품으로, 네 가지 차는 각각의 스타일과 개성이 뚜렷합니다.

2018년 전국 차회에서, '극치 맛' 두기 고수 단주 전국 순회 차회가 공식적으로 시작되어 전국의 차 친구들에게 두기 고수 단주 제품의 매력을 선보였습니다. 

두기 창립자 진해표(천하이바오)가 직접 전국 20여 개 도시를 방문하여 40여 차례의 차회를 개최하고, 수백 명의 차 친구들과 두기 고수 단주에 대한 경험과 자신의 차 만드는 이야기를 나누었습니다. 

차회에서 차 친구들은 두기 브랜드에 대한 인정을 표하고, 두기 고수 단주 제품에 대한 음미 경험을 나누었습니다.

2019년에도 두기 단주 계획은 계속 진행 중이며, 두기 전용 고수 단주를 만들어 나갈 것입니다. 

함께 기대해봅시다!"