핫공 | 7월 핫공 다회 후기

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작성자 공부차(서울) 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일15-08-02 13:48 조회2,117회

7월 핫공 다회는 "백사계차장"에 대해 살펴보는 시간을 가져보았습니다.

흑차류라고 하면

운남 보이차, 호남성 안화흑차 (백사계 ), 광서흑차 (오주차창 삼학패)

사천흑차, 안휘흑차등 흑차가 생산되는 곳은 많고 지역마다 그 차를 만드는 가공방법은 조금씩 다릅니다.

백사계차장은 경발효정도로 차를 생산하고

이후 차가 진화하는 과정에서 그 맛을 더 풍부하게 만들어줍니다.

그래서 백사계 차장의 차는 3년이 지나면 그 맛이 아주 좋게 증가합니다.

다회에서는 두가지의 궁금증을 가지고 진행하였습니다.

첫번째, 정말 3년이 지나면 증가하는가?

두번째, 끓어서 마시면 정말 맛이 좋은가?

첫번째 해답을 풀기

1, 아첨차를 14년과 11년 비교시음

2, 흑전차를 13년,12년, 11년을 비교시음

이렇게 하나의 차를 년도별로 비교시음하면서

차가 진화하는 맛을 느껴보았습니다.

첫번째 해답은 "세월은 못 속이는구나"

살짝궁 약향이 올라오면서 차의 깊이를 확실히 더해줍니다.

두번째 해답을 풀기

1, 천복차 끓이기와 우리기 비교

두번째 해답은 " 끓인차에 대추 몰라 넣은 거 아니지?"

라는 질문을 받을 만큼 끓이자 단맛이 정말 풍성하게 올라옵니다.

다들 너무나 열심히 적어주신 다회설명지!!

공부차 핫공 다회는 다음 달에도 계속됩니다.

다양한 주제로 차를 알아가는 핫공다회!!

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