백사계 15년 천복차
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작성자 송지은 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일17-05-10 01:40 조회1,941회본문
백사계 15년 천복차
그간 백사계의 차들을 다양하게 맛볼 수 있어 기쁘기도 했지만,
살짝 혼란스럽기도 한 시간이었습니다.
비슷하지만 분명 다른, 다르지만 비슷한, 백사계의 흑차들.
시음기로 다 전하지 못하는 것이 아쉬울 따름입니다.
혼자만 알고 있기는 안타까운, 하지만 나만 알고 있고도 싶은
상반된 얼굴을 가지게 만드는 백사계의 흑차. -_-
오주차창의 육보차도 그렇고 백사계의 흑차라인도 저는 너무너무 좋네요!
이번에 마셔본 차는 15년 천복차였습니다.
앞서 마셔보았던 천첨을 원료로 제작되었다고 하는데요.
(천첨 흑모차를 복차 제다방식으로 제작)
한눈에 들어오는 차이점은 그 형태, 그리고 금화(관돌산낭균)입니다.
이런 식으로 벽돌모양의 전차로 제작(1kg) 되어있고,
병면에는 금화가 피어있는 것을 확인하실 수 있습니다.
아래에 가져다 놓은 사진은 백사계 어품복전 상품설명에서 가져온 금화 사진입니다.
유익균인 이 금화를 피우는 기술은 중국 국가 2급 비밀이라고 합니다.
이번에는 총 3번의 찻자리를 했는데요.
끓인 물을 한 주전자 가지고 나가서 마시다가
물이 부족해서 여러번 다시 시작해야 했습니다.
여기서 얻은 교훈, 흑차는 팔팔 끓인 물로 우려 내어야 더 맛있어요!
- 차의 양: 5g
- 사용한 물: 풀무원 맛있는 샘물
- 물의 온도: 약 95도-100도
-사용한 다구: 백자개완, 유리숙우, 백자찻잔, 거름망
(사진에는 다관이지만 개완을 사용하여 또 한번 시음했습니다.)
- 우린 횟수: 8회
- 우린 시간: 30초, 50초, 1분 30초, 2분, 2분 30초, 3분, 4분, 5분
- 윤차함: 약 30초
제가 찍은 사진에서도 자세히 보시면
금화가 점점이 박힌 모습을 확인하실 수 있어요.
예전에 금화가 핀 차들을 받아들고는
이상해서 한참을 쳐다봤던 기억도 떠올랐습니다. ^_^
요렇게 마시다가 물부족을 깨닫고는 품다를 포기하고,
그냥 즐겁게 마시기 시작했습니다!
그림자도 바라봐 주구요,
찻물도 한번 감상해 봅니다.
가장 예쁘다 생각되는 탕색, 색이 뒤늦게 나오지요?
긴압된 채로 뭉쳐져 떨어져 나온 찻잎 때문에
뒤늦게 우러나온게 아닌가 싶습니다.
손으로 잘게 다 떼어내서 우리시는 분들도 계시던데
자주 잊어버리고, 그냥 계속 우려내어서 마셔요.
그렇게 마셔도 맛있던데요 >_<
저는 이상하게 백사계 차들은 에스프레소 잔에 마시고 싶더라구요.
4회를 다른 곳에서 마시고,
저녁 즈음해서 시간도 재지 않고 맘껏 편하게 마십니다.
동일한 시간을 우린 것인데 잔에 따라서 색이 이렇게나 바뀌네요.
지금부터는 백자개완을 가지고 나중에 다시 시음했을 때의 모습입니다.
영롱한 탕색이 마치 달걀 노른자를 연상시킵니다.
왼쪽에서 오른쪽으로 1회부터 4회까지
왼쪽에서 오른쪽으로 5회부터 8회까지
1번째 우림 (약 30초)
풍미만 느낄 수 있도록 잔잔한 향과 맛
고소한 곡물차의 느낌도 가지면서,
물질감이 풍부하게 느껴져서 결고 가볍지만은 않은 느낌입니다.
천복차 시음 전체적으로 젤리 같은 느낌을 주었습니다.
2번째 우림 (약 50초)
화-한 느낌이 더해지면서, 상쾌한 느낌을 줍니다.
3번째 우림 (약 1분 30초)
삽미가 슬쩍 느껴집니다.
4번째 우림 (약 2분)
송연향도 올라오고 고소함과 단맛이 치고 올라오네요.
쓴맛이 살짝 느껴질라 치면 단맛이 올라오고,
단맛이 지속되는 동안 또 쓴맛이 잠깐 느껴지고 를 반복했습니다.
견과류의 고소함, 호두가 연상되기도 했구요.
마치 탄산이 입안에서 터지는 것처럼 느껴집니다.
8번째 우림 끝에는 연한 꿀물같이도 느껴지네요.
엽저도 한번 살펴보구요.
줄기로 보이는 아이들도 보입니다.
엽저의 색이 여러가지 섞여 있는 것을 볼 수 있었어요.
노차와 신차원료를 병배한다는데 그래서 그런건가봐요.
천복차도 역시나 예전에 한번 마셔본 적이 있.었.습.니.다.
지금도 뭘 모르기는 마찬가지지만,
흑차를 마셔본 경험이 전혀 없을 때 마셔본 천복차.
마셔 보았다는 사실도 최근에서야 알았어요.
그때는 아- 이런 차도 있구나,
이 정도의 느낌이었는데,
지금은 맛을 느껴가면서, 즐기면서, 마실 수 있어 무척 기쁩니다.
사람에게도, 먹고 마시는 것에게 조차도
기회를 한 번만 주는 것은 너무하다는 생각.
늦은 밤, 다시 한 번 해봅니다.
편안하고, 맛있게 잘 마셨어요,
감사합니다!
@noteanohope
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