한중일 녹차 수업시간에 처음 맛봤었다

한 중 일 세 나라의 녹차 스타일을 서로 비교해보는 시간이었는데,

확실히 각자 고유의 특징들이 있었다

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중국 서호용정과 벽라춘, 한국 보성녹차, 일본 교쿠로와 센차를 시음했었다

(개인적으로는 난 일본 교쿠로나 센차의 싱싱하고 푸른 맛이 제일 좋았다.)

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수강생들끼리 녹차의 맛을 평가해 볼 때

서호용정의 부드러운 맛을 가장 좋아하는 분도 계셨었다..

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서호용정이 생산되는 중국 항저우의 매가오라는 지역에서 나왔다고 해서

매가오(공부)용정이라는 뜻이다.

꼬들꼬들하게 말려있는 한국의 녹차와는 달리,

중국녹차인 용정차는 유념을 꾹꾹 누르듯이 해서 생겨난

용정의 독특한 외형적 특징이다.

나는 하투법으로 우렸다

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그래서 그런지 맛은 전반적으로 연하고 부드럽게 차맛을 느낄 수 있었고,

식은 후에도 입안이 조이는 맛 없이 부드러웠다!

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우릴 때의 첫 향은.. 푸릇푸릇한 피망같은 어딘가 알싸한 향이 돌았다

그 향 빠지고 나면 향기로운 향이 나는데

숙성된 꽃향보다는 잔디밭에 숨겨진 풀꽃같은 느낌이었다

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특히 잔에 배인 잔향이 좋았다

향이 좋은 차를 우리고 나면 개완뚜껑에 남은 향을 들이마시듯이

오늘은 잔을 붙잡고 잔향을 느꼈다

은은한 풀향..

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맛은 어쩌면 전형적인 녹차맛이긴 한데

자연스러운 구수함이 약하게 퍼지면서 싱그러운 풀내음이 나는 느낌이었다!

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그래서 봄에 마시면 잘 어울릴 것 같았다.

아이스녹차로 맛봤어도 좋았을 거 같은데? 라는 생각이 들었다