백차는 3년부터는 약이고 7년부터는 보배란 말이 예전부터 전해지고 있다.

차가 재배보다 야생이 더 성질이 강하고 독특한 풍미를 가졌다는 것이야 두말해야 잔소리고....

5년진 유기 야생차 수미라니!

이미 약은 됐고 보배가 되기 직전의 백차랄지....ㅎㅎㅎ

백차 고유의 약향을 딱히 좋아하지 않는 나는 살짜쿵~ 자사호에 우릴까 고민했지만....

그냥 제대로 된 민낯을 만나보고자.....백자 개완을 선택했다.

탕색의 변화를 관찰하고자 이번에도 잔은 세 개를 풀로 가동.

진짜 겨울날에 눌리고 또 눌린 낙엽 같도다.

색깔까지 검어서 더 그렇게 보인다며 혼자서 키득거렸다.

줄기와 노엽이 보인다. 확실히 세월과 함께 변해가는 색깔의 기운이 묵직하다.

향기는 탕약향, 달고 진득한 향기. 약간 대추 계열의 묵직한 향기였다.

향기가 막 강렬하지는 않았는데 매우 오래 많이 우렸음에도 불구하고 지속성이 매우 좋았다.

맛도 달고 감칠맛이 좋았다. 탕약에서 느껴질 법한 그런 맛이 있는데 그건 백차가 오래될수록 나타나는 자연스러운 맛이다. 쓰거나 떫거나 한 것이 아니고 독특한 특유의 맛이다.

여기에 백차 종자의 맛도 스르륵 가미되어 이 모든 맛이 나름의 괜찮은 조화를 이루었다.

오래 우려도 떫지 않았고 진짜 길게 길게 우렸는데도 8포까지 짱짱하게 우러났다.

9-10포에서는 탕색은 더 강하게 나타나지만 맛은 꺾여 있음을 알 수 있었다.

따라서 직접 비교해보니 탕색이 갈수록 붉어지며 진해졌음을 알 수 있다.

엽저를 관찰할 차례.

딱 봐도 그냥 검붉은 빛으로 균일함을 알 수 있다.