부드로운 녹차
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[공부차] 전통공부태평후괴 30g 요약정보 및 구매
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녹차차왕으로 불리는 후갱猴坑의 원료를 날첨捏尖 방식으로 제다하고, 난화향과 깊은 단맛이 오래 유지됩니다.
전통 날첨(捏尖)방식으로 제다전통공부태평후괴
원숭이가 찻잎을 채취했다는 전설에서 비롯한 태평후괴는이색적인 아름다움을 자랑하는 찻잎과 고급스러운 난화향, 깔끔한 단맛 덕분에 녹차 중에 제일이라 칭송받고 있습니다.
고급 태평후괴는 양끝이 날카롭고, 은백색 솜털이 풍성하며 부서지거나 휘어진 곳 없이 길쭉한 형태를 하고 있습니다.
태평후괴는 원료의 산지와 만드는 공법에 따라 등급이 나뉘는데, 전통 공부태평후괴는 녹차의 차왕이라 불리는 ‘후갱(猴坑)의 원료’를 ‘전통방법인 날첨(捏尖)방식’으로 제작한 아주 귀한 차품입니다.
공부차 전통공부태평후괴가 선사하는 고급스러운 난화향과 부드러운 고소함, 그리고 깔끔한 감칠맛을 경험해보세요.
녹차의 왕, 후갱(猴坑)의 전통 태평후괴 길게 뻗은 ‘납작한 찻잎’과 자연을 담은 듯한
‘선명한 녹색’, 그리고 수공 압제의 증거인 ‘거친표면’이 최고급 태평후괴임을 말해줍니다. 전통공부태평후괴는 후갱의 야생차 원료를 전통방식으로 제작하여 특별한 난화향과 부드러운 구감, 춤 추듯 우려지는 아름다운 찻잎이 이색적인 귀한 녹차입니다.
색色 향香 미美 형型 팔색조 녹차 마시는 즐거움 뿐만 아니라 모양이 이색적이고 아름다워 보는 즐거움까지 있는 태평후괴는 녹차의 왕이라 불리울 정도로 ‘색, 향, 미 ,형’ 어느 한 곳 모자란 구석이 없습니다. 특히, 최고급 태평후괴 라 불리는 ‘후갱(猴坑)지역의 태평후괴’는 특유의 고급스러운 난화향과 오래도록 입안에 남아있는 깊은 단맛이 일품입니다.
입안 가득 남아 맴도는 녹차의 후운后韵
여러번 마셨음에도 엽저의 색이 선명한녹빛을 띄며, 반드르르한 윤기가 흐릅니다.압착된 찻잎이 서서히 펼쳐지며 숨어 있던‘홍사선(红丝线)’이 살며시 드러나네요.코끝에 맴도는 난향과 입안에 남아있는기분좋은 달큰함이 좋은 차를 마셔야하는이유를 다시 한 번 깨닫게 해줍니다.
태평후괴는 중국 안휘성 황산구 태평호 부근에서 생산되는 녹차로,‘녹차의 왕’이라고 불리울 정도로 인정받고 있는 명차(名茶)입니다.
특히, 그 중에서도 후갱의 원료로 제작한 태평후괴는 가장 귀하게대접받는 차품으로, 오직 전통 수공예 방법으로 소량 제작됩니다.중국은 물론, 전 세계적으로 인정받은 명차(名茶), 태평후괴의맛과 향 그리고 아름다운 형태까지 감상하시며 즐겨보세요.
4월15일 전후에 재배된 일아삼엽,일아사엽의 찻잎을 이엽 경부에서 절단하여 이엽이 싹을 감싸도록 바르게 모으는 과정입니다.
약간의 수분을 증발시켜 살청을쉽게해주는 동시에 내재성분의 변화에도움을 주어 후괴 향미의 형성에이롭게 해주는 과정입니다.
고온으로 찻잎의 활성물질을 억제하고, 손으로 찻잎을 가볍게 놓고, 말끔하게 들고, 흔들어서 펼쳐주는 과정을 반복해서 줄기와 잎이 가지런하게 모이고 솜털이 살아있도록 하는 과정입니다.
찻잎의 형태를 하나하나 꼬아서 모양을 잡아 주고 일정한 간격으로 가지런히 놓아줍니다.
길쭉하게 모양을 잡은 찻잎을 롤러를 이용해 강한 압력으로 눌러 납작하게 만들어 줍니다.
찻잎을 담은 광주리를 숯을 넣은 아궁이에 넣고 차례대로 높은 온도에서 낮은 온도로 100℃ ▷90℃ ▷80℃ ▷70℃ 위치를 바꿔가며 홍배를 해 줍니다. 이때 위치를 바꾸는 과정에서 찻잎을 살살 두드려 서로 뭉치지 않도록 해줍니다.
모홍 과정에서 70% 건조된 찻잎을 70℃의 숯불로 한번 더 건조시켜 향을 더 끌어올려줍니다. 이 과정을 홍배 또는 배화라고 합니다.
족홍 과정에서 90% 건조된 찻잎을 1900g씩 60℃의 온도에서 숯불(과실나무탄)로 한번 더 건조를 해줍니다. 이때 아래쪽 찻잎이 압력으로 인해 눌려 부스러지지않도록 주의하며 골고루 펼쳐줘야 합니다.
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