솜털이 발달한 싹이 도톰하고, 향기는 마치 시고 단향이 입맛을 돋구는 절임과일,
또는 긴 강이 있는 산간의 그윽한 난향처럼, 야산의 향기를 갖추고 있습니다.
탕감은 입안에서 살짝 쓴맛이 느껴지는 것이 마치 파도가 쳐서 오는 것 같으면서도 또 바로 사라지는 것 같은 야생의 운미가 충분하면서도 동시에 부드럽고 평화로움을 잃지 않는다.
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