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오늘의 차
티소믈리에의 추천[10일 뒤 가격인상 50%예정] 진기 30년 변경 고수보이차 산차 500g - 묻지마 구매
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한국에 식품용으로 들어 온 고수산차로 후발효 진행이 매우 좋습니다. 고수차는 효소가 풍부해서 밭차보다 후발효가 빠르게 진행됩니다. 당시 고급 티백을 만들기 위해 조형에 가까운 파쇄로 들여 온 다음 일부 티백으로 출시했지만 사업 실패로 지금까지 산차 원료가 방치 됐습니다. 30년이 금방 지났습니다. 당시 사용한 고수차 수령은 평균 300년이상으로 생각합니다. 생차의 구감을 갖는 보이 산차는 매우 희소하고, 현재 한국에만 이 재고가 있습니다. 장향, 진향이 매력적이고, 구감이 다채롭고 여러 맛이 혼재하며, 매끄러운 점성과 빠른 회감이 참 좋습니다. 완벽한 노보이차의 풍미를 갖추고 있으며 절대 후회하지 않을 가심비, 가성비 모두 갖췄습니다. 보이차는 절대 세월이 선사한 후발효의 풍미를 절대 흉내낼 수 없습니다.
[빙도정제창 점표시판] 07년 빙도 고수차 400g 강력추천
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해발 2000미터, 고수차는 4미터~8미터 사이이고, 주간은 30cm이상, 차싹은 매우 토실하고 윤기나고 밝은 금황색 탕색에 고삽미가 낮으며 가볍고, 단데 더 달면서 돌아오는 회미가 매우 좋습니다. 내포성 훌륭하고, 25~30번 우려납니다. 극상품의 수장가치를 지니고 비교 감별해 보십시오.
[백사계] 12년 천량차 36.25kg/600g (좋은빈티지)
다다익선
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가장 좋은 빈티지로 평가 받아 수장가치가 높습니다. 90년대 원료를 사용한 07년은 노차로 드시고, 08년부터는 시원한 박하향, 밀향, 목질향 등이 다채롭고 감칠맛이 좋고, 회감과 회운이 고급스럽습니다. 좋은 기술(미생물)과 보관이 좋은 차를 탄생했습니다. 지금 준비해 놓으시면 차생활이 굉장히 풍성할 것으로 보입니다.
[노육안차창 노차] 05년 공첨 안차 250g
다다익선
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고산지대 최고급 기문 안차는 품차 가치가 매우 높습니다. 익어가는 순수한 맑은 향에 익어가는 조릿대의 발효된 향에 녹아있는 은은한 약향, 침향이 굉장히 매력적입니다. 가장 어린 싹에서 느낄 수 있는 기분좋은 고미에서 이어지는 회감이 참 좋습니다. 잔잔하게 느낄 수 있는 회운이 참 좋습니다. 흑차중에 가장 얌전하고 고상한 풍미가 있습니다. 물 온도는 80도가 좋습니다. 70도로 우리면 감칠맛이 좋은 테아닌이 더 잘 나옵니다.
[백사계 노차] 58황산(야생) 수축 복전차 3kg - 10일간만 할인 하겠습니다.
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시음 하신 분들이 80,90년대 복전차로 생각할 정도로 품질을 높게 평가합니다. 야생차는 특유의 지역향이 있어서 전통 공예인 송시명화건조를 거치지 않고 맑은 지역향을 그대로 유지하여 맑고 깨끗한 지역향에 근사한 균화향, 약향, 목질향 등의 여러 향기를 마음껏 즐길 수 있고, 단맛, 감칠맛, 회감, 층차감이 오밀조밀하게 조화를 이뤄서 특별한 감동을 선사하는 풍미를 자랑합니다. 가성비, 가심비 모두 잡았습니다. 5~6회 우려 마신 후 끓이면 더 깊은 맛을 얻을 수 있으며, 마시고 끓이는 것을 3일간 반복하면 향기로운 대추향을 얻을 수 있습니다. 약 7일간 재탕 가능합니다.
[백사계 희소품] 07년 백량차(식품코드 08표기) 3.625kg
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07년 백량차는 매우 희소합니다. 생산연도도 없고 식품생산코드에만 08이 적혀 있습니다. 07년 천량차처럼 노 원료를 사용한 것으로 보이고 맛은 같다고 봐야 되는데, 크기 긴압도가 다르면 시간이 지날수록 풍미가 달라지는 것을 감안하면, 이제는 동일한 병배여도 차마다 다른 개성을 갖추고 있을 것으로 보입니다. 백량차는 천량차보다 긴압이 약하고 작아서 직접 해괴를 하고 시음도 했습니다. 붉은 탕색이 윤기있는 광택이고, 특유의 시원한 박하향, 밀향, 진향에 송연향까지 있는 전형적인 백사계 화권차 노차 맛을 선사합니다. 00년대 최초의 백량차를 만나보세요.
[백사계] 06년 천량차 최상품 36.25kg/600g
다다익선
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여러차례 다회를 통해 품질은 검증 받았습니다. 명품 입니다. 90년대 원료를 사용한 07년은 노차로 드시고, 08년부터는 시원한 박하향, 밀향, 목질향 등이 다채롭고 감칠맛이 좋고, 회감과 회운이 고급스럽습니다. 좋은 기술(미생물)과 보관이 좋은 차를 탄생했습니다. 지금 준비해 놓으시면 차생활이 굉장히 풍성할 것으로 보입니다.
[노육안차창] 11년 1급 안차 500g
다다익선
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쓴맛뒤 빠른 단맛이 임팩트 있습니다. 안차중에 고급 원료를 사용하여 은은한 침향에 청아한 향기에 은은한 약향과 발효된 조릿대의 향이 절묘하고 적당한 고삽미와 빠른 생진 회감이 좋고, 여운이 긴 진기 14년의 고급 육안차를 소개합니다. 우전,세작급으로 만들어서 지금까지 본 안차 중 가장 고급품에 속합니다. 조릿대와 잘 섞어서 마시면 지금 마셔도 맛이 좋습니다. 안차는 5년에 한 번씩 맛이 변하는데, 5년 지나면 시음이 가능하고 , 10년이 지나면 안정기에 접어들고, 15년은 진운기입니다. 05년, 11년 안차는 노차에 속하고 매우 귀합니다. 이 차를 만든 노육안차창은 05년 첫 안차를 출시하기 위해 정부의 지원과 각고한 노력끝에 30년대 손의순 안차를 복원하는데 성공했습니다. 가성비, 가심미 모두 잡았습니다.
[두기] 22년 2201전두 최고급 대수청병(철병) 255g - 58만원
다다익선
하이엔드급 중 전두(전봉지두)는 꼭 수장해야 될 차입니다. 전두는 13년부터 지금까지 생산 됐습니다. 노반장, 나잡, 괄풍채 고수차로 병배해서 품질 등급이 최상급입니다.
[두기] 18년 1801고운백차(병차) 300g
다다익선
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차 소개할 때 타사 제품과 비교 안하는데, 백차와 숙차는 꼭 비교합니다. 후발효로 검증 된 두기가 단연 으뜸입니다. 지금까지 만난 고수백차 중 단연 으뜸입니다. 천년고차, 그늘햇볕공예, 운남 대엽종의 특수 속성으로 제작, 고차원의 깊게 숨겨진 잠재력을 탐색하고, 우림 감로의 맛과 부드러움을 모아주고, 풍부한 옥토가 키워준 시원한 향과 회감이 진하고 부드러우며 여미가 있는 고수백차 입니다. 고차원에서 고수,소수가 함께 자라고, 고수차와 소수차를 함께 채엽하여 소수차가 조금 들어갔기 때문에 두기 브랜드의 장점인 진실성을 위해 표기사항에 대수/소수로 표기 하였습니다.
[강력추천] 00년 후지 청병 8582 357g - 바로 마시기 좋은 노차
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어제 시음 했는데 층차감, 차기가 좋아서 추천합니다. 밀향이 진향으로 전환되고 생진과 회감이 빠른 특징으로 노차의 풍미가 있습니다. 농도 조절하면 바로 마시기 좋고, 더 보관하면 훌륭한 노차로 변할 힘과 품격을 즐길 수 있습니다.
[정말 맛있는 차] 08년 이무정산 대병 1kg 명품의 가을향기
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07년 이무 순료 곡화차를 100%를 사용하고, 16년 동안 한국에서 후발효 했습니다. 정말 고급진 밀향, 과일향, 화향 등이 좋으며, 회감, 생진이 빠르고 그 안에 단맛이 꿀처럼 달달한 맛으로 변했습니다. 뒤에 남는 긴여운이 참 좋습니다. 고급 가을차는 일반 고수 봄차보다 훨씬 좋습니다. 첫번째가 산지이고, 두 번째가 봄/가을 구분입니다. 말안하면 이게 가을차인지 봄차인지 고수차인지 모릅니다. 두기가 정직하게 정보를 공개하기 때문에 우리가 쉽게 정보를 얻습니다.